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Einfacher Kidneybohnen Salat
Einfacher Salat aus schwarzen Bohnen und Mais ist eine frische, farbenfrohe Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika, Avocado und Zwiebeln in einem leichten, würzigen Dressing, das gesund, lecker und einfach zuzubereiten ist.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 2 Tassen Maiskörner
- 2 Dosen schwarze Bohnen
- 2 mittelgroße Roma-Tomaten gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Paprika gewürfelt
- 1 große Avocadowürfel
- 1⁄2 kleine rote Zwiebel gehackt
- 1⁄2 Becher frisch gehackter Koriander
- 1⁄4 Becher Limettensaft
- 1⁄4 Becher Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Paprikaflocken
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Zubereitung
20 min.
Mais in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 3 bis 4 Minuten auftauen lassen und dabei alle 90 Sekunden umrühren. Mais mit schwarzen Bohnen, Tomaten, Paprika, Avocado, Zwiebel und Koriander mischen In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Paprikaflocken verquirlen. Dressing über den Salat geben und vermischen.
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