Einfacher Grundteig für Focaccia-Brot

Verrühren Sie zunächst die frische Hefe in warmem Wasser. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte - ein häufiger Fehler, den die meisten Anfänger machen.

Als Nächstes fügen Sie nacheinander das Brotmehl, das Salz und das Olivenöl zu der Wasser-Hefe-Mischung hinzu. Es ist wichtig, das Öl in diesem Stadium hinzuzufügen, da es dem Teig eine einzigartige Textur verleiht und ihn feucht hält.

Alle Zutaten vermischen, bis sich ein Teig bildet. Den Teig auf einer sauberen, leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang bearbeiten, bis er glatt und dehnbar ist. Jetzt beginnt sich Ihre Geduld auszuzahlen. Ich möchte Sie bitten, diesen Vorgang nicht zu überstürzen; wenn Sie hier sorgfältig vorgehen, wird Ihr Brot eine perfekte Krumenstruktur aufweisen.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine gut geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden ruhen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat. Die Zeitspanne kann je nach Umgebungstemperatur variieren, aber wenn man während dieses Gärprozesses Geduld hat, wird die Focaccia wunderbar fluffig und leicht.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, drücken Sie ihn vorsichtig mit den Fingern aus und formen ihn entsprechend der Größe Ihrer Backform.

Jetzt können Sie Ihre Focaccia mit beliebten Belägen wie Oliven, Rosmarin oder einfach nur mit grobem Meersalz bestreuen. Backen Sie die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 200°C (392°F), bis sie goldbraun ist - in der Regel etwa 25-30 Minuten. Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor man hineinbeißt.