Bulgursalat mit Gemüse Rezept

Name: Bulgursalat mit Gemüse Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g grober Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Rot und gelbe Paprika; 1 Gurke; 10 Kirschtomaten; 1 Konföderation Petersilie; 1 Konföderation Minze; 2 Gepresst Zitronen; 4 Tablespoon Olivenöl; Salz und Pfeffer

Gretarezepte

Ein erfrischender, gesunder Bulgursalat, der vollgepackt ist mit knackigem Gemüse und feinen Kräutern. Dieser vegetarische Salat eignet sich perfekt für ein Mittagessen "on-the-go" oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten

Anzahl Portionen

200 g grober Bulgur Hinzugefügt zu
500 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
2 Frühlingszwiebeln Hinzugefügt zu
1 Rot und gelbe Paprika Hinzugefügt zu
1 Gurke Hinzugefügt zu
10 Kirschtomaten Hinzugefügt zu
1 Konföderation Petersilie Hinzugefügt zu
1 Konföderation Minze Hinzugefügt zu
2 Gepresst Zitronen Hinzugefügt zu
4 Tablespoon Olivenöl Hinzugefügt zu
Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu

Zubereitung

30 min.

1. Schritt

1.Für das Bulgur Salat Rezept zuerst den Bulgur in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darübergießen. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter vorbereiten: Die Frühlingszwiebeln, Paprika und Gurke fein würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die Kräuter fein hacken.

3. Schritt

Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, dann das geschnittene Gemüse, die Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Den Salat gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Den Bulgursalat eine Weile abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren. Als vegetarische leichte Mahlzeit oder als Beilage servieren.

31. Juli 2023

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