Traditionelle Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen

Für die Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen zuerst In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Ich empfehle, das Mehl vorher zu sieben, um Klümpchen zu vermeiden und das Backergebnis zu verbessern.

Die Butter in kleinen Stücken und die Eier zu der trockenen Mischung hinzufügen. Hier ist es wichtig, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.

Die Zitrone abreiben und zum Teig geben. Dies ist optional, gibt den Plätzchen aber eine frische Note.

Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ich benutze dafür gerne meine Hände, weil man so ein besseres Gefühl für den Teig bekommt. Wenn der Teig zu klebrig ist, ein wenig mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Der Teig lässt sich danach nicht nur besser ausrollen, sondern die Plätzchen behalten im Backofen auch besser ihre Form.

Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3-4 mm dick sein.

Mit Plätzchenformen nach Wahl ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Abstände zwischen den Plätzchen sollten groß genug sein, da sie im Ofen noch aufgehen.

Die Plätzchen für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Hierbei immer im Auge behalten, denn jeder Ofen heizt ein wenig anders.

Die Weihnachts Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.