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Quelle: Bartosz Luczak from Getty Images
Schweinelende in Pilzsauce
Die klassische polnische Küche bietet viele Köstlichkeiten, und eine davon sind zarte, saftige Schweinelendenscheiben in einer Pilzsauce. Dieses aromatische, schmackhafte Gericht ist ideal für Familiensonntage, Treffen mit Freunden oder romantische Abendessen zu zweit.
Zutaten
Filetstücke
- 600 g Schweinelenden
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Zähne Knoblauch
- 3 Löffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Pilzsoße
- 200 g Frische Pilze (am besten Steinpilze oder Champignons)
- 200 ml Sahne 18%
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
Schweinelenden in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, braten bis sie glasig sind. Das geschnittene Fleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch gut gebraten ist.
Pilze reinigen, in Scheiben schneiden. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen, Pilze hinzufügen, braten bis sie Saft abgeben. Dann Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die fertigen Filets auf einen Teller und gießen Sie die Pilzsauce darüber. Das Gericht heiß servieren, am besten mit Kartoffeln und Krautsalat.
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