Pho Ga (Vietnamesische Hühnersuppe)

Um das Pho Ga Suppe Rezept nachzumachen beginnen Sie mit der Vorbereitung der Pho-Ga-Brühe. Nehmen Sie das Hühnchen und legen Sie es in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Hühnchen vollständig bedeckt ist. Für eine klare Brühe ist es wichtig, das Hühnchen vor dem Kochen gründlich zu waschen und eventuell vorhandene Federn zu entfernen.

Fügen Sie der Hühnerbrühe die ungeschälte Zwiebel, den Ingwer, die Zitronengrasstangen, Sternanis, Nelken und Zimtstangen hinzu. Lassen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen kommen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe 2 Stunden lang leise köcheln. In dieser Phase gebe ich gerne eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Dies hilft, die Aromen in der Brühe zu verstärken.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Packung zu. Ich empfehle, die Reisnudeln nicht zu weich zu kochen, da sie noch in der heißen Brühe weitergaren.

Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie das Hühnchen und lassen Sie es abkühlen. Dann zerzupfen Sie das Fleisch von den Knochen. Sie können nun das Hühnerfleisch, die gekochten Reisnudeln und Brühe in Schalen anrichten.

Zur Pho Ga Suppe fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, rote Chilis, Limettenviertel, Koriander und Basilikum hinzu. Ich mag die Frische, die diese Zutaten zur asiatischen Pho Ga Suppe hinzufügen.