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Nudeln mit Bärlauchpesto
Wie ich meine Version von Bärlauch-Pesto-Nudeln mit etwas getrockneter Linguine und etwas Bärlauch zubereite, die hier im Westen des Landes zu finden sind ... köstlich und sehr einfach ... viel Spaß, Leute!
Zutaten
- wilder Knoblauch
- Basilikum
- Parmesan
- Cashewnüsse
- Olivenöl
- Zitronen
- Pasta
Zubereitung
Wir beginnen dieses Rezept mit dem Rösten von Cashewnüssen, also lege ich sie auf ein Backblech und stelle sie dann für etwa 8-10 Minuten bei 180 Grad in einen Ofen.
Dann lassen wir sie abkühlen. Dann geben wir fünfzig Prozent wilde Knoblauchblätter und fünfzig Prozent frische Basilikumblätter in einen Mixer. Wir fügen etwa zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und wir fügen auch eine gute Handvoll unserer gerösteten Cashewnüsse hinzu. Wir mischen alle Zutaten zusammen.
Dazu fügen wir einen Spritzer Zitronensaft und einen weiteren Spritzer Olivenöl hinzu, eine Prise Salz und pürieren es.
Wir fügen geriebenen Parmesankäse hinzu und geben ihm ein weiteres Blitzen.
Dann bringen wir einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben die Nudeln hinein. In einen Topf geben wir einen Spritzer Nudelwasser und dann geben wir die Nudeln in den Topf und fügen ein paar Teelöffel unseres Pestos hinzu und rühren um.
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