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Quelle: Pixabay.com
Margaretenkuchen
Kölner Kuchenklassiker: Der Margaretenkuchen Köln besteht aus einem saftigen, süßen Marzipanteig. Die Kuchenblume wird aprikotiert und auf die Blütenblätter glänzender Flüssigfondant aufgetragen. Versuchen sie es selbst !
Zutaten
Marzipan Kuchenteig
- 50 gr Zucker
- 1 Paket Marzipanrohmasse ( 200 gr )
- 11⁄2 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 50 gr Mehl
- 2 Große Eier
- 50 gr butter
- etwas geriebene Zitronenschale
Aprikotur
- 110 gr Aprikosenmarmelade
- 20 ml Wasser
Dekor
- 110 gr Marzipanrohmasse
- 50 gr Puderzucker
- 1 Tropfen gelbe Speisefarbe
Flüssigfondant
- 240 gr Flüssigfondant
- 10 ml Wasser ( 1TL )
zum Backen
- eine Silikon Margaretenkuchen Form aus dem Internet oder Spezialgeschäft
Zubereitung
Um den Maragretenkuchen backen zu können bereiten sie zuerst den Kuchenteig vor. Die Marzipanrohmasse zerkleinern und mit dem Zucker, Salz und der Vanille vermischen. Die Eier und die Zitronenschale zugeben und unterrühren.
Dann das Mehl und die warme Butter schnell mit dem Teigschaber unterheben . Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Kuchenteig in die vorbereitete ,mit Backspray gefettete Margaretenkuchen Form geben . Den Kuchen bei 180 grad ca 35 bis 40 min lang im Backofen backen. Nach dem Backen ca 10 min in der Form auskühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser kurz aufkochen und den gebackenen Kuchen damit einstreichen.
Nun für die Korbblüte Marzipanrohmasse mit Puderzucker und etwas gelber Speisefarbe verkneten und ausrollen, einen runden Kreis für die Mitte der Torte ausstechen.
Den Flüssigfondant mit dem Wasser im Wasserbad auf ca 45 Grad erhitzen und in eine Spritztüte geben. Die Blütenblätter damit in der Form des Kuchens nachziehen und die Blätter aufspritzen. Das Korbblatt aus Marzipan in die Mitte des Margaretenkuchens setzen.
Sie sehen, so können sie selber einen Kölner Margaretenkuchen backen. Ihre Kaffeegäste werden beeindruckt sein.
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Der Kuchen sieht toll aus! Würde ihn gerne so backen und wollte fragen, wo man denn genau diese Form finden kann? Danke :)