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Quelle: New Africa via Adobe Stock

Klassische Hühnersuppe im Winter

Ich habe dieses Rezept unzählige Male zubereitet, besonders an kalten Wintertagen, wenn man sich warm und gemütlich fühlen möchte. Es ist immer wieder ein Genuss, das Huhn langsam zu kochen, um eine köstliche und gesunde Brühe zu erhalten. Die frische Petersilie und die knackigen Karotten runden das Ganze ab und machen diese Suppe zu einem wahren Klassiker.

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Zutaten

Anzahl Portionen
6
  • 1 Vollständig Suppenhuhn Hinzugefügt zu
  • 3 geklärt Karotten Hinzugefügt zu
  • 1 Sellerieknolle Hinzugefügt zu
  • 2 Zwiebeln Hinzugefügt zu
  • 2 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
  • 1 Konföderation Petersilie Hinzugefügt zu
  • 2 Briefe Lorbeer Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Hinzugefügt zu
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Zubereitung

120 min.
1. Schritt

Um das Hühnersuppe Rezept zu kochen das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Ich empfehle, auch das Innere des Huhns zu reinigen und alle losen Teile zu entfernen.

2. Schritt

Das gereinigte Huhn in einem großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass es vollständig bedeckt ist.

3. Schritt

Das Huhn zum Kochen bringen und ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Es hat sich bewährt, den Schaum, der sich bildet, ab und zu abzuschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.

4. Schritt

Während das Huhn kocht, die Karotten und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.

5. Schritt

Das gekochte Huhn aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das geschnittene Gemüse, die Petersilie und die Lorbeerblätter in den Topf geben.

6. Schritt

Das Huhn entbeinen, das Fleisch klein schneiden und wieder in den Topf geben. Noch eine Stunde köcheln lassen. Es hat sich bewährt, die Suppe gelegentlich umzurühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

7. Schritt

Nach dem Kochen empfehle ich, die klassische Hühneruppe etwas abkühlen zu lassen, bevor sie serviert wird, da sie sehr heiß sein kann.

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