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Kindergeburtstag Konfetti Kuchen
Ein Kindergeburtstag sollte mit einem bunten Konfetti Kuchen gefeiert werden . Dieser dreilagige Vanille Kuchen mit Buttercreme Füllung und vielen bunten Zuckerstreuseln ist das schönste Geschenk für die Sprösslinge.
Zutaten
Kuchenteig
- 180 gr butter
- 480 gr Zucker
- 6 Große Eier
- 200 ml Buttermilch
- 100 ml Pflanzenöl
- 21⁄2 TL Vanilleextrakt
- 375 gr Vollkornmehl
- 1 Tablespoon backpulver
- 1 TL Salz
- 60 gr Zuckerstreusel bunt
Buttercreme
- 400 gr Zucker
- 60 gr Vollkornmehl
- 300 ml Wasser
- 300 ml Sahne vollfett
- 2 TL Vanilleextrakt
- 460 gr butter
Zubereitung
Butter , Zucker und die Eier nach und nach verrühren mit dem Mixer. Dann Öl , Buttermilch und Vanille zufügen . Zuletzt das Mehl einsieben und das Backpulver und Salz untermischen alles gut verrühren und die Zuckerstreusel unterheben.
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Den Backofen auf 180 C vorheizen und ca 600 gr Teigmasse in je drei mit Backpapier ausgelegte Kuchenformen geben , glatt streichen. Im Backofen bei 180 Grad ca 45 min lang backen. Fertig gebacken ca 1 h lang im Kühlschrank abkühlen.
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Zucker, Mehl , Wasser und Sahne in einem kleinen Topf für die Creme aufkochen und 2 bis 3 Minuten unter rühren köcheln lassen. In eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer ca 5 Minuten lang aufschlagen. Wenn die Mischung kühler ist, Vanille und Butter löffelweise zufügen und mit dem Mixer unterrühren .
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Die gebackenen drei Kuchen aus der Form lösen und mit der Buttercreme abwechselnd stapeln bis alle drei Schichten verbraucht sind. Dann den ganzen Kuchen auch von außen mit Buttercreme beschichten und glatt streichen. Komplett mit den bunten Streuseln bestreuen und rundherum säubern.
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Anschneiden und zum Geburtstag servieren... Guten Appetit !
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