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Quelle: Dar1930 via Getty Images
Hausgemachter Steckrübeneintopf deutsche Küche
Dieser herzhafte Steckrübeneintopf war schon immer ein fester Bestandteil meiner Winterrezeptsammlung. Nach unzähligen Versuchen und Verbesserungen habe ich nun ein Rezept kreiert, das die herzhafte Fülle und das leichte Wurzelgemüsearoma der Steckrübe perfekt in Einklang bringt. Mit jedem Löffel dieses klassischen deutschen Eintopfs werden Sie feststellen, wie wohltemperiert und einladend ein Winterabend wirklich sein kann.
Zutaten
- 1 groß Steckrübe
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 2 Tablespoon Öl
- 11⁄2 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Um den klassischen deutschen Steckrübeneintopf nachzukochen beginnen Sie mit dem Schälen und dem Würfeln der Steckrübe, Karotten und Kartoffeln. Diese Mischung aus Gemüse ergibt eine harmonische Balance zwischen Süße und Stärke, was dem Eintopf eine angenehme Tiefe verleiht.
Zwiebel und Speck in kleine Stücke schneiden. Den Speck kross anbraten, danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf, in dem der Speck angebraten wurde, das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dies verleiht dem Eintopf einen zusätzlichen Geschmack an Aroma und Tiefe.
Fügen Sie nun das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie es leicht an, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Kochen Sie das Ganze etwa 25 bis 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Würzen Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann den vorher angebratenen Speck hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Bevor Sie den Steckrüben Eintopf servieren, garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie. Die frische Grünzeugnote unterstreicht die rustikale Natur dieses Eintopfs und macht das Gericht visuell ansprechender.
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