Halloween-Krapfen

Erwärmen Sie zunächst die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sich gerade noch warm anfühlt - achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß ist, da dies die Hefe töten könnte. Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel und rühren Sie den Zucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Hefe über die Milch streuen und etwa 5 Minuten gehen lassen, bis sie cremig ist.

In einer separaten Schüssel die Eier, die geschmolzene Butter, das Mehl und das Salz miteinander verquirlen. Diese Mischung mit der Hefemischung vermischen, bis sich ein Teig bildet. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist - denken Sie daran, dass das Geheimnis guter Krapfen im richtigen Kneten des Teigs liegt.

Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat. Dies ist entscheidend für helle und fluffige Krapfen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1/2 Zoll Dicke aus. Krapfenkreise ausstechen und ruhen lassen, bis sie leicht aufgebläht sind, etwa 30 Minuten.

Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C (350 °F) - achten Sie darauf, dass Sie diese Temperatur während des gesamten Frittiervorgangs beibehalten. Dies ist wichtig, damit die Krapfen perfekt gebacken werden und nicht zu ölig sind.

Die Krapfen vorsichtig in das heiße Öl geben und backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen. Vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.