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Quelle: zi3000 from Getty Images
Gebratener Karpfen
Gebratener Karpfen ist ein Gericht, das ich vor allem an den Weihnachtsfeiertagen zubereite, aber auch zu jeder anderen Zeit des Jahres, wenn wir unsere Familie mit etwas ganz Besonderem verwöhnen wollen.
Zutaten
- 1 ein Stück Mittelgroßer Karpfen
- 200 g Glattes Mehl
- 3 ein Stück Ei
- 250 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- Zitrone zum Servieren
Zubereitung
Zuerst säubere ich den Karpfen und teile ihn in Portionen. Dann salze und pfeffere ich jedes Stück nach Geschmack.
Im nächsten Schritt halte ich drei Schalen bereit - eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Ich bestreiche jedes Stück Karpfen zuerst mit Mehl, dann mit Ei und schließlich mit Paniermehl. Es ist wichtig, dass der Karpfen überall gleichmäßig bedeckt ist. 3. dann erhitze ich ausreichend Öl in einer Pfanne. Ich brate den Karpfen auf beiden Seiten, bis er goldbraun ist - normalerweise dauert es 3-4 Minuten auf jeder Seite. Der gebratene Karpfen sollte außen schön knusprig und innen saftig sein.
Mit Zitronenspalten servieren, die dem Gericht eine köstliche Frische verleihen.
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