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Butternusskürbis in Sahne geschmort
Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten ist, sondern auch den Geschmack von Butternusskürbis - den Lieblingspilzen meiner Großmutter - perfekt einfängt. Der Geruch dieser in Sahne geschmorten Buttermilch ist unvergesslich und weckt in mir immer Erinnerungen an meine Kindheit, als ich meiner Großmutter beim Pilzesammeln im Wald half.
Zutaten
- 500 g Frischer Butternusskürbis
- 250 ml Creme
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zähne Knoblauch
- 2 Löffel butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Reinigen Sie den Butternusskürbis gründlich, aber waschen Sie ihn nicht - Pilze nehmen sehr leicht Wasser auf, was sich später auf ihre Textur und ihren Geschmack auswirkt. Bei Butternusskürbissen genügt eine Zahnbürste, um Erde und Blattreste zu entfernen.
Die fein gewürfelte Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie glasig wird. Den feingeschnittenen Butternusskürbis hinzufügen und braten, bis die Pilze beginnen, Wasser abzugeben. In diesem Stadium den gepressten Knoblauch hinzugeben. Meiner Erfahrung nach harmoniert der Knoblauch in diesem Stadium hervorragend mit den anderen Zutaten.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Sahne hinzugeben und etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gegen Ende des Kochvorgangs mit Salz und Pfeffer abschmecken. Denken Sie daran, dass die Sahne den Geschmack des Salzes und des Pfeffers etwas aufhebt, geben Sie also etwas mehr hinzu, als Sie normalerweise hinzufügen würden.
Heiß mit Brot servieren. Wenn Sie dem Gericht mehr Eleganz verleihen möchten, können Sie es vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
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