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Quelle: congerdesign via Pixabay
Apfelkuchen ohne Zucker
Dieser Apfelkuchen ohne Zucker ist ein Rezept, das ich gerne verwende, wenn ich meinen süßen Zahn befriedigen möchte, aber bewusst auf zusätzlichen Zucker verzichten möchte. Die süße des Kuchens kommt allein von den Äpfeln und der Vanille, die auf wundersame Weise harmonieren, und der Apfel Kuchen ist gut für kleine Kinder geeignet, die zuckerfrei essen sollten.
Zutaten
- 4 groß Apfel
- 200 g Vollkornmehl
- 1 backpulver
- 55 g butter
- 120 g Apfelmus (unbedingt ungesüßt)
- 1 Kneifen Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 mittlere Größe Eier
- 100 g Magerquark oder Joghurt
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
Wenn Sie das Apfelkuchen ohne Zucker Rezept zubereiten, heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine runde Backform ein. Wählen Sie eine proportional passende Form, damit Ihr Kuchen nicht zu dünn oder zu dick wird.
Schälen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hier empfiehlt es sich, besonders sorgfältig zu arbeiten, um gleichmäßige Stücke zu erhalten, da dies die Backzeit und das Endergebnis beeinflusst.
Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, Apfelmus, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt.
Kombinieren Sie die trockenen und nassen Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel oder Spachtel, bis sie gerade eben vermischt sind. Übermischen Sie den Teig nicht, da der Kuchen sonst weniger locker wird.
Fügen Sie nun den Quark/Joghurt und die Apfelscheiben hinzu. Die Menge der Äpfel mag überwältigend erscheinen, aber keine Sorge, sie schrumpfen beim Backen.
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und streuen Sie nach Belieben Zimt darüber.
Backen Sie den Kuchen 50-60 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Jeder Ofen ist anders, überprüfen Sie deshalb den Kuchen nach 45 Minuten.
Lassen Sie den Apfel Kuchen ohne Zucker vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen.
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