Ungebackener Oreo-Käsekuchen

24 Oreos (ein paar zum Garnieren aufheben) entweder in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zerkleinern - ich finde letzteres sehr therapeutisch. In einer Rührschüssel die zerkleinerten Kekse und die geschmolzene Butter vermischen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.

Drücken Sie diese Mischung fest auf den Boden einer 8- oder 9-Zoll-Springform. Aus Erfahrung kann ich empfehlen, den Boden eines Glasbechers zu verwenden, um einen gleichmäßigen Druck zu erzielen. Stellen Sie den Teig zum Aushärten in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Zucker und den Vanilleextrakt aufschlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Wenn Sie vergessen haben, den Frischkäse weich zu machen, kann es sein, dass er etwas klumpig ist. Wenn Sie ihn für 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, ist das normalerweise kein Problem.

In einer anderen großen Rührschüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu sehr zu schlagen - Sie wollen eine schaumige Konsistenz, die Ihren Käsekuchen auflockert.

Heben Sie die Schlagsahne mit einem Spatel unter die Frischkäsemasse, bis sie gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass Sie sie vorsichtig unterheben, damit die luftige Textur der Schlagsahne erhalten bleibt. Gießen Sie diese Füllung über Ihre gehärtete Kruste.

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Ich finde, dass eine längere Kühlzeit zu einem festeren und schmackhafteren Käsekuchen führt.

Garnieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne und ein paar zerbröselten Keksen. Ein Ring aus Schlagsahne um den Rand mit zerbröselten Oreos in der Mitte verleiht dem Kuchen eine raffinierte Note.