Traditionelle Scotch Eggs

Um Scotch Eggs zuzubereiten kocht die Eier in kochendem Wasser für etwa 9 Minuten für ein weiches Eigelb. Für ein hartgekochtes Ei, kocht sie etwa 12 Minuten lang. Verwendet eine Eieruhr, um die perfekte Garzeit zu garantieren. Schält vorsichtig die Eier und legt sie beiseite.

Verteilt die Würste gleichmäßig in sechs Teile. Ich empfehle die Verwendung von frischen Würsten, da sie den Scotch-Eiern einen großartigen Geschmack verleihen.

Wickelt jedes Ei in eine Portion der Wurstmasse. Achtet darauf, dass jedes Ei vollständig bedeckt ist.

Brotet jedes umhüllte Ei, indem ihr es erst in das Mehl, dann in das verquirlte extra Ei und zuletzt in das Paniermehl taucht. Für eine besonders knackige Außenschicht könnt ihr diesen Vorgang wiederholen.

Erhitzt das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bis es heiß genug ist, damit ein Brotkrümel darin brutzelt. Achtet darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, da sonst die Scotch-Eiern außen verbrennen und innen roh bleiben.

Frittiert jedes Ei in dem heißen Öl, bis es goldbraun ist. Dies sollte etwa 4-5 Minuten pro Seite dauern. Legt die Scotch-Eier anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Lasst die Scotch Eggs ein paar Minuten abkühlen und serviert sie dann warm. Falls gewünscht, garniert sie mit Petersilie. Sie schmecken genauso gut, wenn sie abgekühlt sind, was sie zu einem idealen Picknick-Gericht macht.