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Quelle: oliwiaziolkowska from Getty Images
Torte mit Kirschen und Mascarponecreme
Dieser Kuchen ist perfekt für eine Vielzahl von Anlässen, nicht nur für ein einfaches Dessert. Ich hatte schon viele Gelegenheiten, ihn zuzubereiten, und er ist jedes Mal perfekt gelungen. Ich hoffe, meine Erfahrungen und Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung.
Zutaten
- 200 g Vollkornkekse
- 100 g butter
- 500 g Kirschen
- 250 g Zucker
- 500 g Mascarpone-Käse
- 200 ml Creme
- 2 Löffel Gelatine
- 3 Löffel Gewässer
- Kirschen zur Dekoration
- Kirschmarmelade
Zubereitung
Die Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln. Mein Tipp: Mit einem Mixer geht das leichter.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die zerbröselten Kekse dazugeben und gut vermischen. Die so vorbereitete Masse auf dem Boden der Kuchenform verteilen und mit der Hand andrücken, damit sie gleichmäßig und fest wird. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Kirschen vorbereiten. Die Kirschen abtropfen lassen und dann den Zucker einrühren. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Schüssel den Mascarpone-Käse mit dem Frischkäse vermischen. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und zu der Mischung geben, gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit die Masse gut fest wird.
Die Creme mit Kirschmarmelade bestreichen und mit Kirschen verzieren.
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