Das Rezept für die Zubereitung von Granola Keksen zu Hause

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C) vor. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. Schlagen Sie die Butter in der Schüssel Ihres elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz (oder mit einem Handmixer) ausgestattet ist, bis sie glatt ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er cremig und glatt ist. Kratze die Seiten und den Boden deiner Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Die Mehlmischung zur Sahnemischung geben und nur so lange schlagen, bis sie eingearbeitet ist. Granola unterrühren oder unterschlagen. Wenn der Teig ziemlich weich ist, zudecken und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 30-60 Minuten). Nehmen Sie für große Kekse etwa 1/4 Tasse (50 Gramm) Teig und formen Sie ihn zu einer runden Kugel (Sie können auch einen Eisportionierer verwenden). Legen Sie sechs Teigkugeln auf jedes Backblech und halten Sie sie einige Zoll voneinander entfernt (etwa 10 cm). Mit der Handfläche jede Kugel vorsichtig zu einer Runde flach drücken. Falls gewünscht, streuen Sie ein wenig Müsli auf die Oberseite der ungebackenen Kekse.

Backen Sie die Kekse etwa 14 - 16 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte noch etwas weich sind. (Je länger Sie die Kekse backen, desto knuspriger werden sie.) Drehen Sie Ihr Backblech etwa nach der Hälfte der Backzeit von vorne nach hinten. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kühlregal stellen. Lassen Sie die Kekse etwa fünf Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Die gebackenen Kekse können etwa drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.