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Cremige Bärlauchsuppe perfekt für den Frühling
Bärlauch wächst wild in der Natur von April bis Juni und kann dann gesammelt werden. Wir kochen mit Ihnen eine Cremige Bärlauchsuppe mit Bärlauch, Fenchel, Kartoffeln und Knoblauch .
Zutaten
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 1⁄2 Zwiebel groß
- 1⁄2 Fenchelknolle
- 1 Kartoffel
- 3 Knoblauchzehen
- 50 gr butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 130 ml kräftige Sahne
- Salz und Pfeffer
- Croutons Nüsse zum Garnieren
Zubereitung
Für das Bärlauchsuppe Rezept die Kartoffel, Fenchel, Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Knoblauch fein hacken. Butter im Kochtopf erhitzen den Knoblauch andünsten und das Gemüse zugeben . Alles ca 5 min lang anbraten.
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Quelle: Youtube
Die Bärlauchcremesuppe mit der Brühe auffüllen und die Sahne mit Salz und Pfeffer zugeebe, ca 10 min lang köcheln.
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Quelle: Youtube
Den frischen Bärlauch waschen und säubern und etwas kleiner schneiden. Den Bärlauch zur Cremesuppe geben und noch ca 10 min kochen.
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Quelle: Youtube
Die Suppe in einen Blender geben und fein pürieren.
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Quelle: Youtube
Die Bärlauchsuppe durch ein Sieb passieren und zurück in den Kochtopf geben . Nochmals pürieren und aufkochen lassen.
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Quelle: Youtube
Die cremige Bärlauchsuppe auf Teller verteilen und mit Croutons, Nüssen und Sahne garnieren. Die perfekte Frühlingssuppe kann heiß genossen werden.
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