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Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Carpaccio ist das Servieren von rohem Fleisch, das in dünne, fast durchsichtige Scheiben geschnitten wird. Entweder Kohlrabi-Carpaccio oder Rote-Bete-Carpaccio. Probieren Sie unser Rezept - Carpaccio mit Rucola und Parmesan.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 10 Scheiben Rindfleisch für Carpaccio
- 20 g Rakete
- Parmesan
- Natives Olivenöl extra
- Zitronensaft
- gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
10 min.
Die Fleischscheiben auf einem großen, mit Öl gefetteten Teller verteilen. Die Scheiben mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. In die Mitte den Rucola und den geriebenen Parmesan geben. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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